2013年3月29日 星期五

【Go Ghana★來趣迦納】埃爾米納城堡 記錄迦納500年血淚史


迦納號稱“非洲的城堡之國”。該國歷史上曾遭受殖民者入侵,在獨立之前的近500年曆史裏,殖民者在迦納修築城堡,並以此為基地大肆從事掠奪黃金和販賣奴隸的罪惡行為。時過境遷,昔日的城堡被收入世界文化遺產名錄,成為曾經血淚的見證。
迦納
國徽上印著奴隸堡
迦納國徽上的城堡是該國最有名的埃爾米納城堡,它是非洲大陸上最早的歐洲建築。 1481年,葡萄牙人埃爾米納率船隊抵達盛產黃金的迦納,他將這裡命名為“黃金海岸”,並修建了一座大型宅邸,這是一座三面臨海、一面有高大圍墻的城堡式建築,堡壘主體為八棱堡四層塔樓,兩側則有6座方堡,大小炮位構成交叉火力,嚴密封鎖著周圍的陸地、海域。當地黑人部落武器落後,更缺乏水上能力,面對如此堅固堡壘自然只能徒呼奈何。
埃爾米納城堡
埃爾米納城堡最初是一座“帶圍墻的大市場”,葡萄牙人將這裡當作南部非洲、印度、東南亞等殖民地的補給站,並利用堡壘中寬敞的庭院存放布匹、槍支等歐洲貨物,更將這裡當作攫取當地黃金的大本營。但他們很快發現最“好賺”的是奴隸貿易,於是最龐大、最堅固的埃爾米納城堡就成了著名的“奴隸堡”,奴隸們一旦被抓進這座堡壘,就只能從所謂“不歸門”走出去那裏通向開往歐洲和美洲的販奴船。
迦納
“黃金海岸”是當時西非沿海最著名、最富庶、航海四通八達的要衝之地,正因如此,它也成了各路歐洲殖民者競相前來的“熱土”。各路人馬齊聚小小的“黃金海岸”,這條總長不過五百多公里、暗礁怪石密布的海岸線上,居然豎起了幾十座城堡,這些城堡的主人有葡萄牙人、荷蘭人、英國人等,但沒有一座是迦納人造的。

城堡見證歐洲殖民歷史
黃金海岸
作為最早來到黃金海岸的歐洲殖民者,葡萄牙人修建了為數眾多的大小堡壘。然而到了17世紀,葡萄牙開始衰落,他們的堡壘足以抵禦當地黑人部落的簡陋武器, 卻不是新興歐洲殖民“同行”的對手,荷蘭人在離埃爾米納城堡近在咫尺的眼皮底下構築了自己的聖加哥城堡,並以此為據點悄悄做足準備,取得了對埃爾米納城堡的控制權。與此同時,“黃金海岸”的另一些堡壘也膾炙人口,如1653年由瑞典人建造的“海岬濱岸城堡”,該堡後來幾次易手,卻始終保留著“卡羅呂斯貝格城堡”這樣一個北歐風味十足的名字。
從1637年開始,荷蘭人對埃爾米納城堡實行了長達兩百多年的統治,荷蘭人比葡萄牙人更癡迷于黑奴貿易,埃爾米納城堡成了西非沿海最大的黑奴中轉站之一。 後起之秀英國後來佔領了卡羅呂斯貝格城堡,並將之作為“英屬黃金海岸殖民地”政府辦公室所在地。埃爾米納城堡這座“標誌性建築” 也最終落到英國人手中。英國人在迦納建立起鞏固的殖民地後,需要一個比卡羅呂斯貝格城堡更適合的行政中心,這個新中心不僅應便於海上聯絡,還應具備強大的陸地輻射能力,英國人看中了一個叫做“奧蘇堡”的荒廢堡壘。英國人買下丹麥所有在黃金海岸的領地,其中也包括這座已被改稱“克裏斯蒂安堡”的堡壘。
英國人看中了這塊地方的行政潛力,1877年,克裏斯蒂安城堡成為英屬黃金海岸新總督府所在地。1961年,英國女王伊麗莎白二世最後一次抵達“英屬黃金海岸殖民地”事實上在一年前已經獨立的迦納,就下榻在克裏斯蒂安城堡。迦納成為共和國後,城堡成為迦納開國總統恩克魯瑪的總統府所在地,並一直延續至今。 儘管近年來幾位迦納新領導人都希望搬出城堡,讓這裡成為一座博物館,但都被以“不應勞民傷財”為由所勸阻。
聖加哥城堡
並非每一座迦納城堡都是“奴隸堡”,聖加哥城堡就是例外。儘管這座城堡是在迦納搞黑奴販運最猖獗的荷蘭人所興建,但他們興建該堡的目的,是作為進攻埃爾米納城堡的跳板,因此這裡自始至終是一座純粹的軍事要塞,反倒倖免了關押、販賣黑奴的罪惡差事。1979年,聯合國教科文組織將“黃金海岸”11座保存完好的城堡、要塞列入“世界遺產名錄”,包括埃爾米納堡、聖加哥堡、“海岬濱岸城堡”等。
城堡元素成迦納標誌
迦納共有多少座城堡?按照迦納人自己的計算其實只有3座埃爾米納城堡、克裏斯蒂安城堡和“海岬濱岸城堡”,因為只有這三座城堡擁有大規模的多座建築群,完善的防衛體系和較大的佔地,可以容納大量軍民,固守很長時間,並滿足其後勤、戰鬥需要,另有44座“城堡”功能類似但規模太小,迦納人稱之為“堡壘”,此外還有近50座比“堡壘”還小的“城堡”,迦納人稱之為“哨所”。迦納的堡壘不論是哪個殖民者始建,顏色幾乎都是白色,和其在歐洲的城堡色調迥異,這是因為白色是散熱效果最好的建築色,最適合“黃金海岸”的氣候需要。
儘管城堡都是外國殖民者所興建,飽含迦納人血淚,但如今迦納人已成了城堡的主人,他們已能坦然將這些外國風味的城堡當作本國象徵,除了登上國徽和總統府, 他們還常將城堡標誌當作國禮贈給外賓,如上世紀60年代,周恩來總理首訪迦納,收到了一盞象牙雕刻的古城堡圖案的檯燈。 

from : 2013年03月28日 09:14  來源:中奢網http://big5.ifeng.com/gate/big5/fz.ifeng.com/travel/bbk/detail_2013_03/28/667142_0.shtml



2013年3月25日 星期一

【Africa News★非洲新聞】「非洲文學之父」欽努阿‧阿契貝去世 享年82歲


國際在線消息(記者 張威偉):有「非洲文學之父」之稱的尼日利亞著名作家欽努阿‧阿契貝因病於本週四晚在美國波士頓一家醫院去世,享年82歲除了諾貝爾文學獎,阿契貝一生幾乎獲得了所有能夠獲得的國際重要文學獎項
  尼日利亞各界紛紛對欽努阿‧阿契貝的去世表示哀悼。總統古德勒克‧喬納森表示,尼日利亞人將永遠記住這位充滿良知而又忠於祖國的偉大作家
  欽努阿‧阿契貝是尼日利亞乃至整個非洲最著名的作家之一。他於1930年出生在尼日利亞東部的阿南布拉州,伊博族人,從小在英國殖民者的統治下長大1958年,阿契貝完成了他的第一部著作《瓦解》,真實再現了英國殖民者入侵尼日利亞前伊博族人的生活和鬥爭如今這部小說已經成為現代文學史上最重要的小說之一,被翻譯成50多種文字,銷售量超過1000萬冊,這也使阿契貝成為了作品擁有最多語言版本的非洲作家
  作為一個土生土長的非洲小說家、詩人評論家,欽努阿‧阿契貝一直致力於打破西方世界對非洲大陸以及非洲文化的成見。他的作品包括長篇小說、短篇小說以及戲劇等,數量超過20部。2007年,欽努阿‧阿契貝獲得了第二屆布克國際文學獎此外,他還被美國、英國、加拿大、尼日利亞等多所大學授予了20多個榮譽博士學位


from : http://dailynews.sina.com/bg/news/int/phoenixtv/20130322/23404371164.html


2013年3月19日 星期二

【Go Ghana★來趣迦納】走進迦納——中國大學生的非洲之旅



正是雨季,加納的天氣格外涼爽。
       薛晗從廣州出發,到項目所在地——加納的第二大城市庫馬西,有近30個小時的行程。當飛機準備降落時,長時間飛行導致的疲倦煙消雲散,取而代之的是一陣陣興奮。低矮的住房、破舊的水泥建築,和中國過去老舊縣城的火車站相差不遠。薛晗坦言道,當第一次看到這裡貧窮而落後的景象時,不由得心裡一沉,但很快就調整好了心態:這裡,便是加納了。「加納人非常友好,他們的友善主要體現在打招呼和握手上。陌生路人之間的招呼就像朋友一樣,很輕鬆就可以攀談起來。特別是小孩子,實在太可愛了。」回想起與當地人相處的情景,薛晗一下子打開了話匣子:有些孩子看見他,會跟著他走很遠,只是想摸摸「外國人」的手;有些孩子伸手朝他要錢,但並不是真正意義上的乞討,只是說著好玩而已。有一次,薛晗給了一群孩子一塞地(加納共和國的貨幣單位,約合人民幣3元左右),沒想到一下變成了這個村子的知名人士,村民們每次見到他都會主動打招呼,親熱極了。
加納人酷愛音樂。這點是所有來過加納實習同學的一致看法。無論多破爛不堪的汽車上,總是能發現一個帶有超重低音效果的音響。節奏明快的非洲音樂總是能夠給人帶來一種興奮和開心。超強節奏感是非洲人與生俱來的天賦,隨處都可以看到加納人隨著明快的非洲音樂跳舞,很具感染力,讓人忍不住加入到他們的行列中去。
瘧疾不可怕,馬桶愛「罷工」
瘧疾,恐怕是所有外國人談論最多的話題了。「大概是我體質比較好,至今還沒有得過瘧疾呢。」薛晗說,其實瘧疾沒有想像中的可怕,有近四成的志願者都曾得過。誰生病了,大家都會輪流照顧,並給他煮「愛心病號餐」,氣氛很是溫馨融洽。身為幸運兒,薛晗還自嘲:「沒得過瘧疾,叫什麼來過非洲呀。」
加納是非洲的瘧疾重災區,出發前,薛晗在武漢的檢疫中心注射了黃熱疫苗,口服了霍亂疫苗,還隨身攜帶了不少藥品。儘管如此,薛晗的父母仍放心不下,每次打電話過來,總是千叮嚀、萬囑咐。不過,雖然沒有體驗到瘧疾的威力,薛晗倒常充當「護花使者」,送生病的中國女生去當地醫院看病。「這裡醫院的效率太慢了!」薛晗忍不住抱怨道:「有一次早晨8點送同學去檢查,一直到晚上5點才查完,光掛號就花了三四個小時。」
加納的經濟水平在非洲位於前幾位,薛晗在近兩個月的生活中,基本沒有遇到停水停電的問題,但加納的馬桶質量之差,也足夠令人頭疼的。薛晗說,這裡的馬桶基本沒見過幾個能用的,大多都要在方便後用水桶沖洗。宿舍裡住了近30個志願者,隔三差五就會發生馬桶堵塞的事件,再加上瘧疾比較嚴重,總有志願者生病拉肚子,馬桶超負荷運轉,時不時就「鬧罷工」。
出乎意料的是這裡的電信非常之便宜,國際長途也就是幾毛錢一分鐘,所以電話是聯繫家人的主要方式。
生活了一個月後,薛晗發現有一種叫FUFU的當地美食。它的原料是大蕉、木薯、山藥和車前草,濃湯配上手抓肉,確實是一種享受。據說FUFU極易消化,富含澱粉和維生素。
而這裡的橘子纖維非常粗,根本沒辦法消化,應該先削掉頂部然後用手擠嘴吸,吃法還是一位賣炸土豆的熱心老奶奶教他的。薛晗感嘆道,有時實在吃不慣當地食物,一回想起國內種種的美味小吃,思鄉之情就格外強烈。
簡陋的教室,快樂的笑臉
身為一名大學生志願者,薛晗的主要任務是宣傳非洲的旅遊熱點,他們曾隨當地人體驗過一次旅行。6天的時間,每人200美金,把加納基本上走個遍。
薛晗說,那次他們坐著獨木舟在滿是水的原始森林裡劃了一個多小時後,面前出現一片寬闊的水域,這片水域在森林中央,與世隔絕。在水域邊緣有一個村莊,所有的設施都在水上,當地人以捕魚為生,這就是NZULEZO,在當地方言裡是「水上的村莊」的意思。這個村莊沒有教育,沒有醫療,非常貧窮。政府鼓勵志願者來這裡服務,可是條件實在是太艱苦,食物匱乏,交通不便,所以一直沒有人過來。
薛晗也曾去學校參加過艾滋病防治的教育工作,對為數不多的幾次教學經歷,印象深刻。加納的教學設備非常簡陋,一個教室坐著各個年級的學生,從10歲到15歲都有。上課時,孩子們的眼睛都睜得老大,好奇地在薛晗臉上來回打量。比起課程內容,注意力倒有大半放在了他這個黃皮膚、黑眼睛的老師身上。但課堂提問,孩子們都爭先恐後地回答問題,答錯了也不懊惱,傻傻地一笑,讓人半點也生不起氣來。幾次下來,孩子們就開始和他熟悉了,甚至連他名字的中文發音都記得牢牢的。「這裡的學習氛圍並不怎麼濃厚,也沒有明確的教學任務。」薛晗有個美國朋友Tim,每天都會去學校教課。學生們對老師可熱心了,常幫忙打水、擦黑板,甚至連圓珠筆掉到地上都會幫老師撿起來。為了維持課堂紀律,Tim上課時會拿一根木棍,遇到隨便說話的調皮鬼就朝他揮兩下。孩子們不記仇,被批評了也樂呵呵的。薛晗笑言:「孩子學習時彷彿都是以快樂為主,這也是加納人的獨特風格。」
加 納 (英 語RepublicofGhana)因盛產黃金,獨立前稱「黃金海岸」。位於非洲西部、幾內亞灣北岸,西鄰科特迪瓦,北接布基納法索,東毗多哥,南瀕大西洋,海岸線長約562公里。地形南北長、東西窄。全境大部地區為平原,東部有阿克瓦皮姆山脈,南部有誇胡高原,北部有甘巴加陡崖。最高峰傑博博山海拔876米。最大河流為沃爾特河,在加境內長1100公里,下游築有阿科松博水壩,在境內形成巨大的沃爾特水庫,面積達8482平方公里。加納是可可之鄉,據說全世界每6塊巧克力中,就有一塊原料來自加納。

來源:《楚天都市報》

原文來自:去非洲網--http://bbs.qufeizhou.com/thread-26751-1-1.html

【Africa News★非洲新聞】中國舞者李雅媛:誓把一生獻給非洲舞


 對於非洲人來講,舞蹈就像鹽,是生活中不可缺少的部分。非洲舞蹈包含著對神靈的敬畏、對生命的感悟。但對於大多數中國人而言,非洲舞是遙遠而陌生的。40年前,一個中國人開始學習非洲舞,如今,她不僅用非洲舞改變了個人生活,也為中非文化交流做出了自己的貢獻。
  她是李雅媛,中國東方歌舞團一級編導,非洲舞蹈研究專家。雖然已經退休,但她仍深深著迷于非洲舞所體現的熱情奔放以及所表示的對自然、對生命的愛。非洲舞對她而言,是一份難捨的情節。“我一直把非洲舞當成我的事業,一個值得一生去研究的東西。我把非洲當成我的第二故鄉,我會永遠是非洲人的朋友。真的,我愛他們。非洲舞是我一生最難以忘懷的情結。”
  1965年,幾內亞佐裏巴舞蹈團來華演出。這是非洲首次派舞蹈團到中國進行大規模巡演。也就是在那一年,19歲的李雅媛作為一名來自東方歌舞團的中國古典舞者,被派去跟隨非洲舞蹈團學習、演出。那時的她,柔弱膽小,對要學習的非洲舞也很陌生。但後來的學習不僅讓她愛上了非洲舞,性格也有了很大的改變。“學了非洲舞之後,我整個人變得更開放。原來不愛說話,見人臉紅,後來被非洲人那種熱情所感動,包括後來遇到的很多困難,也都一一克服。而當年一提到我,大家的印象總是比較嬌氣。”
  非洲舞蹈團在中國的成功演出,引起了時任國家總理周恩來的重視。一次演出間歇,周總理接見了包括李雅媛在內的演員們,這也成為李雅媛難忘的記憶。因此當時她就向總理承諾一定要學好非洲舞,並立志要為非洲舞奮鬥終生。“當時總理問我,非洲舞忘了麼?我說沒忘沒忘,後來總理都要走了,又問了我一次,真的沒忘麼?我說真的沒忘。”
  1976年,李雅媛隨中國歌舞團赴非洲演出,第一次踏上了非洲大陸,那時的她還不知道自己會與這片土地有如此深厚的情緣。之後,她以老師、學生。表演者等不同身份,到訪過很多個非洲國家。1990年,她赴塞內加爾學習黑非洲舞蹈。在塞期間,學校曾委託她舉辦了一次“中國日”活動,在活動現場,她跳了中國古典舞,並用不太流利的法語向大家介紹中國的歷史和文化,活動取得了出人意料的效果。“當時我搞了這個展覽,大使館都表示,能在達喀爾大學裏搞一個中國日活動,能夠這樣宣傳中國太棒了,後來學校的老師和同學們也覺得,其實中國人是非常友好的。”
  無論到哪個國家,李雅媛都不遺餘力地學習當地的舞蹈。不止是對舞蹈感興趣,在生活上李雅媛也力爭入鄉隨俗。“當時在突尼西亞,我為了了解人們齋月時的生活,我也跟著一個月沒吃飯,如果你不這樣,跟他們一起吃苦,就不可能真正了解他們。”
  正是靠著這種執著和真誠,李雅媛成了非洲人心目中的“文化大使”。當地人不僅找她交流跳舞學習,甚至連婚姻大事都找她諮詢。2006年,她榮獲首屆中非友好貢獻獎——“感動非洲的十位中國人”稱號。
  對於近年來的中非文化交流熱,李雅媛認為,中國人要以謙虛的心態學習和發現非洲的特點。“從藝術的角度說,我覺得我們之間的交流不深入,主要停留在表面。非洲舞應該去到非洲去學,可現在的年輕人讓他去非洲,好多人吃不了這個苦。可只有你深入到非洲去生活,你知道它環境的惡劣,包括旱季雨季,決定了為什麼他們的舞蹈是這樣的。通過這些環境啊、歷史啊,你能體會到他們非洲舞的演變。”
  40多年過去了,李雅媛依然沒有忘記自己當初與周恩來總理的承諾,仍致力非洲舞事業。從當年一無所知學習非洲舞蹈,到現在退休後仍為中非文化交流貢獻力量,她仍在履行著承諾。

原文from:
國際線上消息(記者 霍秀平)
http://big5.cri.cn/gate/big5/gb.cri.cn/27824/2013/03/18/6251s4056657.htm

2013年3月6日 星期三

【Kathy★黑黑國之旅】026 迦納的國父





↗迦納國父恩克盧瑪陵園



下午的時候涮妹還有涮涮鍋帶我去市區到處逛逛,

市區裡其實還滿乾淨的說........

車子經過市區裡一些政府機關的大樓、超市、

還有體育場(喔喔 Jay-Z就是在這裡開演唱會的啦)



後來他們帶我到Kwame Nkrumah陵墓去參觀,

為什麼要來看人家的"罔仔埔"勒???.....因為這位大叔可是迦納的國父唷~~~

進去是要收門票滴.....忘了多少錢...而且有帶相機的價錢跟沒帶相機的門票是有差的唷。。





↗他們的國父真的就給他埋在那座建築裡唷>_<



進去裡面就像是一座大公園一樣...

中間滿好看的那棟建築物就是迦納國父最後安息地...

在那棟的建築物背後,有個通往地下室展示廳的樓梯...

(可不是走下去看死人骨頭呀 = =)

裡面展示著Kwame Nkrumah的遺物...

包括他生前用過的辦公桌、床、鏡子、書,甚至是他當初畢業時躺著的棺材勒....@@

還有許多關於他的事蹟及照片....



涮涮鍋也看的津津有味....

後來才知道,原來這個傢伙...沒來這裡逛過。_。""

企企企~~這不是你的地盤咩???...怎沒來這裡晃過呀???....





↗左右各有好幾座雕像



在陵墓的前面,左右各有一座噴水池,

裡面立了好幾個呈跪姿的雕像...吹著號角...

站在最前面看。。還真的滿讚的說....





↗圖片來自維基百科



這樣的畫面,可是常會在介紹迦納景點的旅遊書或是網站裡頭唷...

原來這個陵墓也算是他們當地的文化景點之一....






↗噴水池中的雕像



在閒逛的同時,也看到好幾對新人在拍婚紗照唷...幸福的勒~~~

他們在拍婚紗照也是很大陣仗的唷。。。除了新人跟攝影師及助理之外,

居然連伴娘也來了...而且還是三、四個唷...

滿妙的...第一次近距離的看到黑美人新娘說....


↗正在拍婚紗照的新娘子


雖然當下在逛的時候,不是很了迦納的歷史..

不過來逛這一趟也是滿好玩的說.....



這裡是後來找到有關迦納歷史的介紹 ,有興趣的可以點去看看




↗這個是代表吹響自由與獨立的號角嗎??


-----------------------------------------------------------------------
這是我2006年9月去西非迦納/布吉納法索的遊記~~
重新翻出來,與大家分享
----------------------------------------------------------------------- 

2013年3月5日 星期二

【Kathy★黑黑國之旅】025 蔬菜燉肉教學(下)





↗8、油炸小洋蔥..........



           備好了一堆菜,開始要進入主題啦.....

           鍋子裡先倒入3/4杯的油....加熱...加入切片的洋蔥.....

           把洋蔥炸成....小小金黃色.......  




↗9、油炸小洋蔥..........




           等洋蔥炸的差不多了......

           再來是把之前涮妹準備好的一罐 蕃茄+辣椒用果汁機打成的辣蕃茄泥給加下去

           這個可以依照個人愛吃辣的程度,來決定放多少辣椒下去打....        

           不加一滴水,直接蕃茄+辣椒,用果汁機下去打打打.............




↗10、涮妹特製的辣蕃茄泥...          

         

              打好的辣蕃茄泥大概就長的像這副樣子

             聞起來有陣陣的辣椒香.................=口=黑黑愛吃辣

 



  ↗11、把辣蕃茄泥給他阿沙力的倒進鍋子裡....                

         

                當辣蕃茄泥下鍋後,要三不五時拌炒一下......

                這時候廚房空氣中就慢慢開始散發著一股辣椒味=口=

                這時候忍不住想說...

                「嘛呀。。。。涮涮妹到底是在辣蕃茄泥裡放了多少辣椒呀.............????」





  ↗12、然後要開始拌炒這鍋蕃茄....



               辣蕃茄泥炒了一會後...炒開了...辣味滿佈廚房時

               接著把剛切好的蕃茄給倒進鍋裡..............

               然後就開始要拌拌拌、炒炒炒.......然後讓他滾滾滾......約5分吧.....

           



  ↗13、煮好的牛肉....



                這時候另一邊的牛肉也煮的差不多了....牛肉先生該到蕃茄小姐那鍋去玩了.....

                如果是煮有加大量蔬菜的這種燉煮...肉汁也可以加一些到蕃茄那鍋去

                如果是一般的stew..就只要肉過去就好了..湯就不用加下去了....





  ↗14、牛肉先生與蕃茄小姐的初見面....(快給我下去!!!我巴豆妖妖了)

           

               有沒有注意到...我們煮到現在,蕃茄鍋裡可是一滴水也沒加的唷

                沒錯....基本上..他們都沒在加水的啦...            

                這樣煮出來的stew會有濃濃的蕃茄醬汁....爆好吃的說...........



                 我之前自已煮的。。都加了水下去....雖然有再加進蕃茄糊進去煮

                 但是就還是太水...變成比較像蕃茄燉湯....

       



  ↗15、開始愈來愈美味的感覺....



               當然中間要加些鹽巴、胡椒粉的...這些小細節跟份量我就沒說啦...

               因為還真的是看個人口味,你吃的爽就好...所以自已邊煮邊試口味吧...

               在那邊他們都吃的還滿重口味的

               所以在煮的時候,涮妹鹽巴還放滿多的....(以我個人加鹽的習慣來說是滿多的啦)

               不過還是很好吃啦...... 下飯的勒................





  ↗16、剛才切好的蔬菜"堆"




              蕃茄跟牛肉混在一起煮個約3~5分後...就可以開始準備下蔬菜了..





 ↗17、開始把蔬菜放入鍋子裡............



              可不要一次把一大盆的蔬菜給"捘哈"下去.......

              要分次放...放一些下去,然後拌一拌...

              再放剩下的下去.............




 ↗18、把菜跟醬汁好好的拌在一起............



              這時候涮妹問我愛不愛吃大蒜.............

              當然愛呀。。。而且還愛的勒.....

              她說在湯裡加些大蒜,味道會更讚............

              說著說著,手上就多了個大蒜.............



 
 ↗19、涮妹的神奇切蒜秀............



              涮妹的切蒜方式實在是太妙了=口=.............

              巴了大蒜皮後,就這樣直接用手拿著,給他切了起來










 ↗20、不怕切到手嗎............


              而且切還不是隨便對切就算了勒...

              跟切豆腐一樣,還直切橫切,切成小小丁才扔下鍋勒...

              太跩.........爆跩..........超級跩的啦.................

              我這樣切的話,湯裡面可能多兩隻手指頭吧...

         



 ↗21、完成啦....蔬菜燉肉....


              所有的都拌在一起後...就放著讓他開始煮個約15分.......

              總之蔬菜煮的差不多軟就ok啦................

              然後美味的蔬菜燉肉就上場囉................



              喔>口<美味的勒....

              我本來以為一開始加了一堆油。吃起來口感會油不拉嘰的

              結果並不會.....口感很蕃茄...很好吃....

              還有蔬菜的香甜.....>W<

              微微的辣味...出乎意料,聞起來很辣但是吃起來還不會太辣說

              還有............一大大大大盤的白飯...太猛了

              我已經請涮妹少放點了...結果還是很多飯@@" 吃的很飽





 ↗22、蔬菜燉肉配上一大盤白飯....耶>口<我要開動了...



            平均在迦納的日子,大概一天都只吃了兩餐正餐吧

           (中間當然有吃些有的沒的點心啦..這是一定要的...)

            因為那個飯吃下去,通常會飽很久

            而且他們都沒有固定三餐時間

            你餓了,就去吃...不餓就不用硬吃.........

            跟我們時間到了就要呷飯的習慣不太一樣

       

            另外有一點比較不同的是

            通常我們習慣到了吃飯時間,會朋友、家人聚在一起吃飯

            不過在涮涮家就沒這樣...

            誰餓了。就自已去廚房把煮好的東西自已用來吃

            不會特別要大家坐在餐桌上,一起吃飯....

           這點其實還滿妙的..........果然是地方不同習慣不同

2013年3月4日 星期一

【Kathy★黑黑國之旅】024 蔬菜燉肉教學(上)




↗本日黑黑特餐  - 蔬菜燉肉飯..



話說來迦納之前,我就跟涮涮鍋說我要學做迦納菜。。

超會料理的涮妹理所當然變成我的老師啦

一早起來後,涮妹說今天要教我做 蔬菜燉肉

以下就是我拿著相機在廚房用力拍的成果啦~~~

有興趣的可以在家煮看看...........





↗1、首先,先把蔬菜切成片/塊狀....

    蔬菜依個人喜好。。。愛吃什麼就下什麼

    要燉比較久的就先下~ 這次準備的蔬菜種類有....

                     紅蘿蔔*2         青椒*2                 蔥*1根    

                    洋蔥*3              蕃茄*5~6            高麗菜*1(小顆)

    他們的洋蔥是小小一個的紫色洋蔥,跟台灣白色的洋蔥不一樣

    所以如果用台灣白色洋蔥的話。大概一個中型的就夠了....

   (我是很愛吃洋蔥啦。所以我會放很多)




↗2、把高麗菜切成絲(不用切的太漂亮啦。。豪爽的給他切下去就對啦~~~)

 

    高麗菜的話.....也是跟上面的蔬菜一樣,

    通通先切好,放在一旁備用.....





↗3、切好的高麗菜跟剛才的蔬菜一起扔一盆就行啦.........






   ↗4、待煮的牛肉...    

   

          另外肉類的話,今天是準備牛肉....

          切成小塊狀的牛肉配上切塊的洋蔥,再加了些調味料

          調味料....應該是雞湯塊之類的東西吧,還有鹽巴

          牛肉用另一鍋裝好把他扔在那煮熟...(大概煮了約30分鐘吧)

          喜歡吃軟一點的就煮久一點..............




↗5、煮滾的牛肉.....想吃軟一點的就開小火讓他繼續煮



           大部份的非洲菜都有放大量的蕃茄跟洋蔥....

           在市場上也是常常看到小攤子上一堆堆的蕃茄.....

           我自已是滿愛蕃茄的啦....台灣蕃茄既是水果也是蔬菜

           不過在迦納,他們沒把蕃茄拿來當成水果吃的習慣

           所以,以前涮涮鍋看到我生啃蕃茄的時候,總是覺得很不可思議............





↗6、非洲菜必備的蕃茄



           迦納的蕃茄跟台灣的蕃茄感覺好像不太一樣....

           他們的籽比較硬的感覺.....所以他們在煮之前,會先把蕃茄對切開來

           然後像擠果汁一樣,把籽給擠出來扔掉.........

           而且蕃茄的長像,比較像是迷你版的小南瓜那種感覺....

           不像是台灣黑柿或是牛蕃茄那樣子的圓滾飽滿樣............





↗7、去完籽,並切成小塊小塊的蕃茄塊...........

       

           蕃茄切成小塊後....也是一樣放在旁邊備用.........

           等下就可以叫蕃茄跳甲板啦 ~~~~




-----------------------------------------------------------------------
這是我2006年9月去西非迦納/布吉納法索的遊記~~
重新翻出來,與大家分享
-----------------------------------------------------------------------